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Indirizzo
Via Marghera 43 - 20149 Milano (mappa)Altri ristoranti da considerare
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UTILITIES
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INIZIA IL VIAGGIO
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INIZIA IL VIAGGIOPOLENTINA CONCIAPolenta morbida al burro e fontina con sbriciolata di prosciutto crudo essiccato0x € 13,00
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INIZIA IL VIAGGIOTATAKI DI SUINO IBERICO“Suino iberico” scottato al sesamo su julienne di verdurine croccanti in salsa teriyaki0x € 18,00
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INIZIA IL VIAGGIOFIORI DALL’AFRICAFiori di zucca ripieni di coccodrillo mantecato con salsa filetteria0x € 15,00
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INIZIA IL VIAGGIOTOMINO IN CAMICIATomino in crosta di bacon con porro croccante, chutney ai lamponi su pane carasau0x € 15,00
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INIZIA IL VIAGGIOSPIEDINO DI COCCODRILLOCoccodrillo marinato in crosta di panko e mandorle su salsa yakiniku0x € 15,00
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INIZIA IL VIAGGIOI NOSTRI SPIEDINISpiedini di manzo con crema delicata all’aglio e mentuccia, spiedini di canguro al salmoriglio, spiedini di vitello con salsa teriaky e granella di pistacchio0x € 32,00
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INIZIA IL VIAGGIOTARTARE DI MANZOCon cremoso al pecorino, funghi pleius scottati e polvere di porcino essiccato0x € 17,00
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INIZIA IL VIAGGIOTARTARE DI MANZO SMOKERicetta classica, tuorlo marinato, fior di cappero affumicata al faggio0x € 18,00
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INIZIA IL VIAGGIOTARTARE DI CERVOCon chutney ai lamponi, mousse al caprino e cacao amaro0x € 19,00
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INIZIA IL VIAGGIOPASTRAMI DI MANZO AFFUMICATOSalsa alla senape antica e miele, cetriolini, erbette aromatiche e scaglie di rafano0x € 16,00
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INIZIA IL VIAGGIOBURRATABurrata, coulis di pomodorino giallo, chips di crudo, basilico cristallizzato0x € 14,00
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INIZIA IL VIAGGIOUN SIGNOR ANTIPASTOPastrami di manzo, tartare di cervo, tomino in camicia, polentina concia, i nostri spiedini0x € 65,00
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ALLA SCOPERTA
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ALLA SCOPERTAZEBRAColore molto chiaro, si presenta morbido e delicato (Fibra delicata e rosa, morbida, ricca di zinco e omega 3)0x € 32,00
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ALLA SCOPERTACANGUROPrivo di grasso, saporito e sapido (Molto magro, sapore delicato, ricco di minerali)0x € 27,00
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ALLA SCOPERTASTRUZZORicco di proteine, al gusto si presenta dolciastro e molto magro (Magro, ricco di omega 3, dal retrogusto dolciastro)0x € 30,00
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ALLA SCOPERTABISONTEAl palato si presenta ferroso ed intenso (Gusto ricco ed intenso)0x € 42,00
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ALLA SCOPERTACAMMELLOSi presenta ferroso, intenso e saporito (Speziato, aromatico e ricco di potassio)0x € 34,00
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ALLA SCOPERTACAVALLOMorbidissimo, saporito e ferroso (Gusto intenso e dolce, ricco di proteine e ferro)0x € 28,00
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ALLA SCOPERTACERVOSelvatico, povero di grassi, dal colore scuro e dal sapore deciso (Magro, dal sapore molto intenso e selvatico)0x € 29,00
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ALLA SCOPERTACINGHIALEMolto magro, ricco di proteine, saporito (Dal sapore deciso, con note di selvaggina sul finale)0x € 26,00
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ALLA SCOPERTAAGNELLODal sapore intenso tipico degli ovini, morbido e saporito (Morbido e selvatico, ricco di vitamina B)0x € 27,00
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ALLA SCOPERTARENNAInteramente rosso senza venature di grasso, morbido, sapore intenso (Aroma lievemente selvatico, con fibra definita e morbida)0x € 38,00
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PER I TRADIZIONALI
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PER I TRADIZIONALICHIANINAMarmorizzazione intensa e delicato al palato. (Marezzatura intensa, dal sapore deciso)0x € 32,00
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PER I TRADIZIONALIFASSONAMagro, marmorizzazione media, morbido e delicato. (Marezzatura lieve, tenero e delicato)0x € 30,00
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PER I TRADIZIONALIMANZO IRLANDA HEREFORD PRIMEDal sapore pieno, intenso e succulento. (Marezzatura lieve e dal gusto ricco)0x € 33,00
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PER I TRADIZIONALISCOTTONA BAVARESEMedia marmorizzazione, morbido e dal sapore delicato. (Marezzatura media, morbido e succoso)0x € 29,00
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PER I TRADIZIONALISASHI FREYGAARDMarmorizzato e delicato al palato. (Marezzatura intensa, tenero e dolce al palato)0x € 35,00
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PER I TRADIZIONALIANGUS URUGUAYTenero, persistente ed intenso. (Tenero e marezzato, dalla gustosa sapidità ma con note dolciastre)0x € 30,00
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PER I TRADIZIONALIWAGYU A5Marmorizzazione intensa, saporito e morbidissimo. (Massima marezzatura, estremamente saporito)0x € 90,00
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SALSE
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SALSEBAGNETTO ROSSOPeperoni rossi arrostiti, aglio, acciuga, aceto di vino bianco e sale0x € 2,50
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SALSEBAGNETTO VERDEPrezzemolo, mollica di pane, aglio, acciuga, aceto di vino bianco e sale0x € 2,50
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SALSESALMORIGLIOOlio, prezzemolo, aglio, aceto, rosmarino, pepe, origano, salvia e aglio0x € 2,50
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SALSECREMA DI 'NDUJAPolpa di pomodoro, 'nduja, cipolla, pomodori secchi, zucchero e sale0x € 2,50
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CONTORNI
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CONTORNILA NOSTRA CAPONATAMelanzane, zucchine, cipolla, polpa di pomodoro, sale, olio, pepe, aceto di vino bianco e zucchero0x € 7,00
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CONTORNIVERDURE GRIGLIATEMelanzane, fungo pleius, zucchine, marinate in olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo0x € 7,00
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DOLCI
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DOLCIITALIAPan di spagna al pistacchio farcito con bavarese alla vaniglia profumata al lime e gelatina di fragole0x € 9,00
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DOLCIRICOTTA, PERA E CIOCCOLATORicotta e pere con mousse al cioccolato fondente0x € 9,00
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DOLCITIRAMISÙ AL LIMONE DELLA COSTIERACrema di mascarpone fresco, crema al limone, panna montata e biscotto savoiardo inzuppato con bagna al limone0x € 9,00
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DOLCITORTINO AL CIOCCOLATO AL CUORE CALDOCon gelato alla vaniglia e crumble di caramello salato0x € 9,00
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BEVANDE
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BIRRE
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BOLLE
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BOLLEANNAMARIA CLEMENTI BRUT DOCGChardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero - Cà Del Bosco, Lombardia0x € 160,00
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BOLLECHAMPAGNE BOLLINGER CHAMPAGNE BOLLINGERPinot Nero, Chardonnay Bollinger, Francia0x € 85,00
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BOLLEFRANCIACORTA BELLAVISTA BRUT DOCGChardonnay, Pinot nero, Pinot bianco - Bellavista, Lombardia0x € 49,00
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BOLLEFRANCIACORTA ROSE` CHIARA ZILIANI DOCGPinot Nero, Chardonnay - Ziliani, Lombardia0x € 42,00
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BOLLEKRUG GRAN CUVEE` BRUTChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Krug, Francia0x € 280,00
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BIANCO
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ROSSO
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ROSSOAMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCGCorvina, Rondinella, Molinara Manara, Veneto0x € 65,00
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ROSSOCABERNET SAUVIGNON IGP SOLICUMCabernet Sauvignon Colli del Soligo, Veneto0x € 26,00
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ROSSOREFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOCRefosco del Peduncolo Rosso Petrucco, Friulia Venezia Giulia0x € 28,00
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ROSSOROSSO DI MONTEFALCO LE GRAZIESacrantino, Sangiovese, Merlot - Villa Mangalli, Umbria0x € 32,00
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ROSSOSALICE SALENTINO RISERVA CUPONE DOCNegroamaro, Malvasia Nera Feudi di Guagnano, Puglia0x € 32,00
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ROSSOSASSICAIA BOLGHERI DOCCabernet Sauvignon, Cabernet Franc Marchesi Incisa della Rocchetta, Toscana0x € 320,00
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ROSSOTIGNANELLO IGTSangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Antinori, Toscana0x € 120,00
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20152 Milano
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