Nobu Milano

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Informazioni
La cucina tradizionale giapponese con influenze peruviane, secondo la filosofia di Nobu Matsuhisa
100%
Indirizzo
Via Privata Paolo Giorza 3 (mappa)
Cucina Giapponese, Sushi
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Nobu Milano
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  • Riso
    Riso al vapore
    € 3,00 0x
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  • Edamame
    Baccelli di soia bolliti, serviti con sale Maldon
    € 7,00 0x
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  • Edamame spicy
    Baccelli di soia bolliti, serviti con maionese piccante
    € 9,00 0x
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  • Tartare di tonno
    Tartare di tonno condita con cipolla, salsa wasabi-soia, accompagnato con pesca sciroppata giapponese
    € 35,00 0x
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  • Tartare di salmone
    Tartare di salmone condita con cipolla, salsa wasabi-soia, accompagnato con pesca sciroppata giapponese
    € 26,00 0x
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  • Tartare di ricciola
    Tartare di ricciola condita con cipolla, salsa wasabi-soia, accompagnato con pesca sciroppata giapponese
    € 26,00 0x
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  • Salmone avocado roll
    Uramaki di salmone scozzese ed avocado
    € 14,00 0x
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  • Spicy tuna roll
    Uramaki di tonno con maionese piccante
    € 12,00 0x
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  • Avocado roll
    Hosomaki di avocado
    € 10,00 0x
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  • Negi ricciola roll
    Uramaki di ricciola giapponese e cipollotto verde
    € 13,00 0x
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  • Negi toro roll
    Uramaki di tonno "Bluefin" e cipollotto verde
    € 15,00 0x
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  • Caligambero roll
    Uramaki di Gambero, Avocado e Cetriolo
    € 17,00 0x
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  • Gambero tempura roll
    Uramaki di gambero in tempura, asparago e maionese piccante
    € 13,00 0x
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  • Toro Sushi 2pz
    Sushi di tonno Bluefin
    € 11,00 0x
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  • Tonno Sushi 2pz
    Sushi di tonno
    € 9,00 0x
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  • Branzino Sushi 2pz
    Sushi di branzino
    € 8,00 0x
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  • Salmone Sushi 2pz
    Sushi di salmone scozzese
    € 7,00 0x
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  • Ricciola Sushi 2pz
    Sushi di ricciola giapponese
    € 10,00 0x
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  • Ikura Sushi 2pz
    Gunkan di uova di salmone
    € 9,00 0x
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  • Gambero Rosso Sushi 2pz
    Sushi di gambero rosso di Mazara
    € 16,00 0x
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  • Gambero Sushi 2pz
    Sushi di mazzancolle cotto
    € 10,00 0x
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  • Capasanta Sushi 2pz
    € 10,00 0x
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  • Tonno Sashimi 2pz
    Sashimi di tonno
    € 8,00 0x
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  • Salmone Sashimi 2pz
    Sashimi di salmone scozzese
    € 8,00 0x
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  • Branzino Sashimi 2pz
    Sashimi di branzino
    € 7,00 0x
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  • Ikura Sashimi 2pz
    Gunkan di uova di salmone
    € 8,00 0x
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  • Toro Sashimi 2pz
    Sashimi di tonno "Bluefin"
    € 10,00 0x
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  • Capasanta Sashimi 2pz
    Sashimi di capesante giapponesi
    € 9,00 0x
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  • Gambero Rosso Sashimi 2pz
    Scelta tra nigiri o sashimi di gambero rosso di Mazara
    € 15,00 0x
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  • Ricciola Sashimi 2pz
    Sashimi di ricciola giapponese
    € 9,00 0x
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  • Gambero Sashimi 2pz
    Sashimi di mazzancolle cotto
    € 9,00 0x
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  • Black Cod
    Merluzzo Carbonaro marinato 72 ore, servito con salsa yuzu-miso
    € 55,00 0x
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  • Rockshrimp in tempura con tre salse
    Gamberetti in tempura accompagnati da insalata con yuzu dressing, serviti con salsa di jalapeno, maionese piccante e butter-ponzu
    € 30,00 0x
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  • Ravioli di Wagyu
    Ravioli di Wagyu e cipolla caramellata, accompagnati da sashimi di zucchine e burro al tartufo, serviti con salsa pera Nashi e salsa fiori di zucca
    € 27,00 0x
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  • Insalata di astice
    Astice Blu servito su insalata mista, funghi Shitake, sesamo ed aglio chips, servita con salsa piccante e dressing al limone
    € 50,00 0x
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  • New style sashimi di tonno
    Sashimi di tonno tagliato di fine, condito con salsa yuzu soia, zenzero a fette, erba cipollina, semi di sesamo; leggermente scottato con una miscela di olio di sesamo e olio d'oliva caldo
    € 28,00 0x
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  • New style Wagyu
    Carpaccio di Wagyu scottato con olio di sesamo e condito con aglio, sesamo e zenzero
    € 85,00 0x
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  • Ricciola jalapeno
    Carpaccio di ricciola condito con jalapeno fresco e salsa yuzu-soia
    € 28,00 0x
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  • New style sashimi di salmone
    Sashimi di salmone tagliato fine, condito con salsa yuzu, soia, zenzero a fette, erba cipollina, semi di sesamo; leggermente scottato con una miscela di olio di sesamo e olio d'oliva caldo
    € 26,00 0x
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  • Crispy rice salmone
    Riso croccante e tartare di spicy salmon, serviti con salsa butter-ponzu
    € 25,00 0x
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  • Crispy rice tonno
    Riso croccante e tartare di spicy tuna, serviti con salsa butter-ponzu
    € 26,00 0x
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  • Crispy rice avocado
    Riso croccante e tartare di avocado, serviti con salsa butter-ponzu
    € 20,00 0x
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  • Sushi party - 18pz
    1 Salmone Avocado Roll 1 Gamberi Tempura Roll 2 Salmone Nigiri 2 Branzino Nigiri 2 Ebi Nigiri
    € 60,00 0x
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  • Sushi party - 27pz
    1 Negi Toro Roll 1 Salmone Avocado Roll 1 Gambero Tempura Roll 3 Salmon eNigiri 2 Branzino Nigiri 2 Nigiri Ebi 2 Tonno Nigiri
    € 90,00 0x
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  • Sushi party - 36pz
    1 Negi Toro Roll 1 Salmone Avocado Roll 1 Gamberi Tempura Roll 1 Ricciola Negi Roll 3 Salmone Nigiri 3 Branzino Nigiri 3 Tonno Nigiri 3 Ebi Nigiri
    € 120,00 0x
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  • Classic box
    Selezione di piatti a firma dello Chef Nobu Matsuhisa
    € 40,00 0x
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  • Box vegetariano
    Selezione di "signature dishes" vegetariani dello Chef Nobu Matsuhisa
    € 35,00 0x
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  • Deluxe box
    Selezione di "signature dishes" dello Chef Antonio D'Angelo
    € 45,00 0x
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  • Selezione Sushi Vegetariano - 12 Pezzi
    Selezione di nigiri e rolls vegetariani
    € 21,00 0x
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  • Filetto dry aged in salsa teriyaki
    Filetto di manzo cotto alla griglia servito con salsa teriyaki
    € 36,00 0x
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  • Salmone in salsa teriyaki
    Filetto di salmone scozzese cotto alla griglia servito con salsa teriyaki
    € 27,00 0x
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  • Black Cod
    Merluzzo Carbonaro marinato 72 ore, servito con salsa yuzu-miso
    € 55,00 0x
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  • Gyoza vegetariani - 6 pz
    Ravioli di verdure, accompagnati da sashimi di zucchine, serviti con salsa pera "Nashi" e salsa ai fiori di zucca
    € 22,00 0x
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  • Pollo teriyaki
    Pollo nostrano cotto alla griglia servito con salsa teriyaki
    € 22,00 0x
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  • Gambero in tempura - 2pz
    Gamberi Mazzancolle interi in tempura serviti con salsa tentsuyu
    € 15,00 0x
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  • Wagyu tataki
    Sashimi di Wagyu A5 scottato in padella, servito con salsa onion-ponzu e aglio chips
    € 85,00 0x
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  • Verdure con aglio piccante
    Verdure di stagione saltate in padella con aglio piccante e sake-soia
    € 18,00 0x
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  • Wagyu steak
    Controfiletto di Wagyu Giapponese A5 cotto alla griglia, sevito con salsa teryaki, jalapeno ed anticucho
    € 85,00 0x
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  • Insalata di spinacino e gamberi
    Insalata di spinaci e mazzancolle saltate in padella, condita con yuzu oil, olio tartufato, olio extra vergine di oliva, dry miso, Parmigiano Reggiano e Kizami-yuba
    € 35,00 0x
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  • Insalata di spinacino e dry miso
    Insalata di spinaci condita con olio allo yuzu, olio tartufato, olio extra vergine di oliva, dry miso, Parmigiano Reggiano e Kizami-yuba
    € 16,00 0x
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  • Selezione tacos - 12 pezzi
    Selezione di 4 tacos spicy salmon, 4 tartare di tonno, 4 manzo anticucho (serviti con salsa tacos e cipollotto verde)
    € 44,00 0x
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  • Selezione tacos vegetariani - 6 pezzi
    Selezione di 6 tacos con bruonoise di verdure miste di stagione (serviti con salsa tacos e cipollotto verde)
    € 12,00 0x
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  • Selezione tacos - 18 pezzi
    Selezione di 6 tacos spicy salmon, 6 tartare di tonno, 6 manzo anticucho (serviti con salsa tacos e cipollotto verde)
    € 70,00 0x
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  • Tacos di Wagyu - 6 pezzi
    Selezione di 6 tacos Wagyu giapponese A5 e cipolla caramellata (serviti con salsa tacos e cipollotto verde)
    € 85,00 0x
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  • Salmone donburi
    Salmone scozzese grigliato, accompagnato da riso e verdure giapponesi (tzukemono) servito con salsa anticucho e salsa teriaki
    € 18,00 0x
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  • Pollo donburi
    Pollo nostrano grigliato, accompagnato da riso e verdure giapponesi (tzukemono) servito con salsa anticucho e salsa teriaki
    € 16,00 0x
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  • Filetto donburi
    Filetto di "Black Angus" grigliato, accompagnato da riso e verdure giapponesi (tzukemono) servito con salsa anticucho e salsa teriaki
    € 20,00 0x
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  • Salmone affumicato donburi
    Carpaccio di salmone affumicato, accompagnato da riso, avocado e nikiri-soia
    € 20,00 0x
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  • Verdure aglio spicy donburi
    Verdure di stagione saltate in padella con aglio piccante e sake-soia, accompagnate da riso
    € 16,00 0x
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  • Chirashi donburi
    Selezione di sashimi misto, accompagnato da riso sushi
    € 26,00 0x
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  • Lingotto cioccolato e nocciola
    Mousse al cioccolato con cremoso alla nocciola e lampone
    € 12,00 0x
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  • Selezione di mochi
    Dolci tradizionali giapponesi costituiti da riso glutinoso all’esterno e gelato all’interno. La selezione includerà 6 pezzi di gusti assortiti selezionati dallo Chef
    € 24,00 0x
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  • Cheesecake giapponese
    Rivisitazione della Cheesecake in chiave giapponese
    € 12,00 0x
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  • Spicy cream
    € 2,00 0x
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  • Salsa jalapeño
    € 2,00 0x
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  • Salsa butter ponzu
    € 2,00 0x
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  • Salsa teriyaki
    € 2,00 0x
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  • Salsa anticucho
    € 2,00 0x
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  • Salsa spicy lemon
    € 2,00 0x
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  • Salsa yuzu
    € 2,00 0x
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  • Salsa pepe wasabi
    € 2,00 0x
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  • Salsa yuzu miso
    € 2,00 0x
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  • Salsa ceviche
    € 2,00 0x
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  • Salsa tosatzu
    € 2,00 0x
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  • Salsa tacos
    € 2,00 0x
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  • Salsa onion ponzu
    € 2,00 0x
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  • Olio yuzu
    € 2,00 0x
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  • Truffle oil
    € 2,00 0x
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  • Truffle butter sauce
    € 2,00 0x
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  • Brut Dom Perignon 2012 - 75cl
    Chardonnay - Pinot Noir
    € 272,00 0x
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  • Blanc De Blancs Ruinart - 75 cl
    100% Chardonnay
    € 132,00 0x
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  • Franciacorta DOCG Cuvee Prestige Cà del Bosco - 75 cl
    100% Chardonnay
    € 68,00 0x
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  • Rossj Bass - Gaja - 75 cl
    100% Chardonnay
    € 104,00 0x
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  • Curtefranca DOC - Corte Del Lupo - Ca' Del Bosco - 75 cl
    80% Chardonnay - 20% Pinot Bianco
    € 52,00 0x
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  • Venezia Giulia Igt Sauvignon - Jermann - 75 cl
    € 48,00 0x
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  • Ca La Bionda Valpolicella - 75 cl
    € 55,00 0x
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  • Francesco Rinaldi Barolo - 75 cl
    € 115,00 0x
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  • Whispering Angel - 75 cl
    € 55,00 0x
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  • Hokusetsu Daiginjo YK35
    € 104,00 0x
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  • Acqua Armani Naturale - 75 cl
    € 5,00 0x
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  • Acqua Armani Gasata - 75 cl
    € 5,00 0x
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  • Coca Cola - 20 cl
    € 5,00 0x
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  • Coca Cola Zero - 20 cl
    € 5,00 0x
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  • Fever Tree Classic Tonic Water - 20cl
    € 5,00 0x
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  • Asahi - 33 cl
    € 6,00 0x
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