Ribot - Milano dal 1975

Forchetta , coltello e tovagliolo

Manzo; Fassona; Toro

Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot.

Riso, cipolla, vino bianco, brodo di carne, zafferano, burro e parmigiano

Carne di manzo

Cuore di filetto di manzo danish crown, il taglio di carne più pregiato e famoso in pezzi da 200g.

Per 2 persone: tagliata di carne di manzo, indivia, trevisana, peperoni, cipollotti

Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr.

1 Kg, per due persone. Razza Black Angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais , la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere. Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T. La Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato

1 Kg, per 2 persone.

Tartare 100% Fassona Piemontese.

Carne di manzo 100% selezionata Ribot. Per un secondo leggero e fresco. Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe

Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa

20 cl